6.2 Kochen on Tour,  Aus dem Backofen

Leben wie Gott in Frankreich

Neben einer unverwechselbaren Landschaft, einem guten Wein, gehört die Liebe zu gutem Essen zu Frankreich, wie der Tag zur Nacht.

Am Anfang steht der Markt. Egal ob es das Gewürz ist, das Olivenöl oder einfach nur der frische Knoblauch. Es findet sich alles, was man braucht für das Kochen on Tour. Montags ist Markt in Bedoin und Mittwochs in Malaucène. Der Korb ist voll. Jetzt geht’s in die Womo Küche.

Ein Knöllchen in Ehren kann keiner verwehren.

Knoblauch und Birnen klein geschnitten.

Ab in die Pfanne mit einem guten doppelten Schuss Olivenöl. Dazu Gnocchi die auch in Frankreich noch eine eigene Liga sind und ganz ohne Weizen auskommen, 100% Kartoffeln.

Alles zusammen rein. Und langsam anbraten, damit alles schön durch ist. Kleinste Flamme. Zwischendurch mal Vollgas und wenden. Dann weiter garen lassen. Zum Ende kommen die Gewürze. Kräuter der Provence, was sonst 😉 die sind auch vom Markt und ohne Mais. Viele Kräuter der Provence werden mit getrockneten Mais gestreckt, steht hinten drauf.

Jetzt den Käse rein. Auf kleinster Flamme. Wer es gerne sämig haben will nimmt ein Glas Weißwein zum Ablöschen. Dann noch ein paar Minuten in den Backofen und mit Oberhitze oder Grill schön knusprig anlassen.

Vielleicht noch ein Ei.

Oder auch mal eine Variante mit Bohnen dazu.

Frisches Brot darf nicht fehlen.

Und natürlich der Nachtisch, eine Bärentatze mit Vanillefüllung.

Bon Appetit…

Von nix kommt nix …  😉